Brandade de Morue Maison et son Entrée Fraicheur

brandade de morue idée recette

Idée recette pour un repas complet 

Cette semaine, je vous partage une délicieuse recette portugaise de Brandade de Morue. 😋

La particularité de cette recette maison est que la morue n’est pas complètement mixée, on retrouve bien des morceaux de poisson. C’est très agréable comme texture. 🙂

Pour un repas complet et équilibré, j’ai accompagné ce plat d’une entrée.

Petite salade composée

On reste simple mais c’est vraiment l’association Menthe et Basilic ciselés, Concombre coupé très finement et le Cœur de Romaine qui est vraiment délicieux.

Un peu de couleur avec la Tomate 🍅 que l’on aime pour son apport, entre autres, en vitamines et pour son antioxydant, le lycopène.

🌿Cette petite salade apporte de la fraicheur au plat principal.

👉 Allez, c’est parti pour la recette ultrasimple et rapide !

Brandade de morue

Ingrédients

🔸 Morue salée effilochée,
🔹 Pommes de terre biologiques épluchées et cuites à la vapeur douce,
🔸 Ail et oignon dégermés,
🔹 Crème fleurette bio,
🔸 Huile d’olive.

Préparation

1️⃣   Dessaler préalablement la morue dans une grande bassine d’eau froide pendant 24 à 48h, en changeant l’eau matin et soir (conserver au frais ❄️)

2️⃣  Une fois dessalée et égouttée, la faire revenir sur feu moyen dans de l’huile d’olive avec ail et oignon. Pas besoin de la cuire longtemps, sinon la morue devient trop sèche ⏳

3️⃣  La mélanger aux pommes de terre cuites et écrasées à la fourchette. Pas besoin de sel (sauf si votre morue est tellement dessalée qu’elle finit par ne plus du tout contenir de sel) ! 

4️⃣  Ajouter un peu de crème,

C’est prêt ! 🍽️

👉 De quoi refaire le plein d’antioxydants, de fibres, de vitamines, d’ions alcalins et d’oligoéléments et produire la leptine, l’hormone de la satiété 😊

Retrouvez toutes mes idées de recettes pour une alimentation saine, simple et rapide.

Prenez soin de vous dans votre assiette et bon appétit ! 🌺

Florence Pinheiro Ortolan
Naturopathie Nutrition Micronutrition

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